Con un olor picante y un sabor agrio dulce. Su alto valor nutricional y biológico se debe a la composición especial de la jalea.El valor nutricional de la jalea real fresca es muy alto.,incluidas las proteínas, los carbohidratos y los lípidos
Vitamina A, E, C, B1, B2, B6, B12, ácido pantoténico, naicina, ácido fólico, biotina, zcetilcolina e inositol.